好餐，慢食 Bon appétit

五月到了，法國的水果季節也開始了

草莓、覆盆子、藍莓、各式各樣的新鮮水果，真的都好好吃

法國農產品禁止生物科技的品種改良，因此想吃新鮮的就得等季節來臨

夏天是法國水果最豐富的季節，我超喜歡夏天的法國每一棵樹、一片草地、人們都生氣勃勃的樣子

不像冬天一片死寂又冷得要命，而且法國人冬天不是穿黑的就灰的

上個禮拜去假日市集時看到了一盒草莓500g只要一歐元(約36台幣)，非常便宜

趁著要收攤前去買是最便宜的，老闆價錢都亂喊，賣得完就好？

心血來潮做了兩個草莓巧克力塔跟班上的同學們一起分享，大受好評！！

所以今天就來告訴大家我是如何做出這兩個塔的⋯⋯

第一步：將粉類、鹽巴跟奶油均勻的混合至沒有奶油的顆粒，加入蛋黃後混合成團。以保鮮膜包覆放入冰箱靜置二十分鐘。

第二步：桿平塔皮時要上點手粉，塔皮不易沾黏更好桿平，桿成比模具在大兩公分左右的大小，以桿麵棍捲起塔皮平放在模具上，輕輕地以指腹將塔皮鑲入模具中，放入預熱的烤箱 155°c-160°c / 15-20 mins。

Permière étape, pétrissez la pâte sucrée, mélangez les poudres avec le sel et le burre sans granule. Mélangez avec jaune d'œuf et réalisez une pâte douce. Mettez au frigo pendant 20 mins.

Deuxième étape, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, foncez votre pâte doucement et mettez au four préchauffez au temperature 155°c-160°c / 15-20 mins.

等待塔皮冷卻的期間可以來做克姆林巧克力餡

克姆林的法文就是la créme pâtissière，這是在法式甜點裡最基本基本基本的餡料，每個愛吃甜點的法國人都認識

最基本的也是最經典好吃的餡，不管跟什麼甜點都能搭，好個經典不敗百搭餡。

為什麼會變濃稠？原理非常簡單，當粉類加熱後醣分子與澱粉分子重新組合後變成雙倍的澱粉分子，讓原本液態的牛奶成了濃稠狀，其實就跟我們煮羹湯的時勾芡的原理是一樣的唷！

是不是非常神奇，懂了這個原理之後替換成任何粉類（麵粉、玉米粉、樹薯粉）都可以，只不過口感上奶香粉是最好的！

第一步：將牛奶加入一小部分的糖加熱，蛋黃加入糖以打蛋器攪拌至比原來顏色較白一點，加入粉類後混合均勻不要有顆粒唷！

第二步：牛奶小滾後倒入蛋黃液中，快速混合成牛奶蛋黃液再次倒回鍋中以小火加熱，這裡要非常注意不要燒焦囉！以打蛋器不停的攪拌畫圓、畫八字。

第三步：當液態慢慢轉變成濃稠狀後煮滾之後持續加熱一分半鐘即可關火，快速放進冰藏或冷凍降溫即可。克姆林醬就做好囉！

最後就是要組合這個塔囉！

將克姆林醬以擠花袋裝好，以塔中心向外擠圓填滿即可，準備好大小一致的草莓切對半，如果喜歡覆盆莓也可以混合著放，反正喜歡什麼就放什麼

整齊的擺上去就好囉！沒什麼技巧。就是要注意一下擺的美感。

Pour la créme pâtissière,

Permière étape: Prennez une cassrole et versez du lait avec un petit parti de sucre, préparez un cul poule mettez le jaune d'œuf et le sucre blanchissez ensemble, mélangez avec les poudres sans granule. 

Deuxième étape: Versez du lait bouillant dans le jaune d'œuf liquide. Reversez du liquide dans la cassrole réchauffez avec le feu doux.

 Faitez attention, ne brûlez pas la créme, il faut que vous mélangez tout le temps et partout dans la cassrole. 

troisième étape: La créme devient de plus en plus onctueux, après bouillant 90 seconds.  Refroidiez rapidement au frigo ou congélateur.
Le Montage,  préparez une poche à douille, versez la créme pâtissière chocolat, garnissez la tartre régulièrement. Posez les fraise dessus.

終於我打完了第一篇甜點中法文混雜的文章了我知道應該很多錯誤，但還是很高興我完成了一個小小的心願。

我真的很希望可以為大家寫這樣的文章，但就要看我法文的能不能再更好一點了

我現在的法文程度是B1++接近B2的程度唷！班上有很多的洋人，非常明顯的可以感受到他們的單字量比我多很多，但是我覺得台灣人講法文沒有其他國家超重的家鄉口音

例如西班牙人、義大利人、美國人等等，剛開始也都聽不出來他們是哪裡人，不過現在就可以稍微分辨他們的不同唷！

非常開心的可以學法文，我覺得學語言是件很好玩的事情！但是要真心的喜歡這個語言才能夠學得快唷！

最後今天是母親節要說：媽咪母親節快樂 永遠愛你😍